Je viens d'acheter une maison à Avignon dans la ceinture verte, bordée par un terrain agricole de 8500 m². J'ai l'intention d'y planter une nouvelle houblonnière, mais je suis loin. Je cherche une personne pour s'en occuper. Cela peut être un travail à plein temps. Me contacter si intéressé.

Si vous avez parcouru la très longue épopée de la construction de mon bâtiment, vous vous souvenez peut être que j'avais prévu de l'équiper d'une centrale solaire photovoltaïque. Le projet avait moultes fois été reporté par manque de financement et par une politique de l'énergie peu claire. Et bien depuis hier ma centrale est montée ! Pas encore raccordée au réseau, j'attends le passage du Consuel mais c'est imminent.

Puissance 9 Kw crête, surface 60 m². Revente intégrale à EDF. Impossible de faire plus grand avec la législation actuelle !

Après près de deux ans de collaboration, je me suis finalement séparé de Karine le mois dernier, et un nouveau collaborateur est venu la remplacer. Il s'agit d'ALEXANDRE (le bienheureux ?). Il aura la lourde charge de développer davantage l'activité "bières", incluant la malterie, et bien sûr la commercialisation.
Ancien informaticien, il sera à même de gérer la communication via les réseaux sociaux, indépendamment de ce site plus statique.
Son adresse directe : alexandre@brasseriechaumontoise.fr

Ca y est, le prototype de ma nouvelle pico 200 L est terminé et j'ai pu réaliser un premier brassin avec !

Par rapport à la version "classique" en 100 L, l'évolution la plus marquante est la suppression complète du motoréducteur et du mélangeur. Le moût circule en permancence à travers le filtre grâce à une pompe qui le rejette en haut de la cuve.
Pour le reste, le principe des 3 cuves a été conservé.
Le premier test s'est révélé parfaitement concluant, avec un résultat encore meilleur qu'espéré !
Il reste toutefois à apporter des améliorations liées à l'ergonomie, notamment pour le vidage des cuves.
La première version commercialisée devrait être disponible fin février.

Il y a un an et demie, FR3 Picardie était venu faire un reportage sur ma brasserie et ensuite j'avais été invité sur le plateau. Ils ont voulu savoir ce que j'étais devenu depuis le temps et m'ont invité à l'émission du matin, vers 9 H. Ils ont repassé le reportage précédent (voir ici un peu plus loin), puis j'ai pu causer un petit quart d'heure. Je n'ai pas réussi à mettre le lien vers l'émission mais vous pouvez la voir sur le site de Picardie Matin, émission du 12 novembre. J'interviens à partir de la quinzième minute environ. Le titre de l'émission parle d'un fabricant de cors de chasse.

Etant depuis peu référencé dans une grande chaîne de magasins alimentaires, mon installation va être manifestement trop petite.
ALors plutôt que de produire ici des hectolitres de bière et de les envoyer aux quatre coins du pays, je propose de faire appel à des brasseurs locaux qui produiront et distribueront mes bières sous franchise.
Je fournirai le matériel, la formation, tous les ingrédients et le réseau de distribution, à eux de brasser des bières identiques aux miennes en respectant mon cahier des charges, et de développer leur affaire pour notre bien commun.
Le projet s'adresse à des personnes motivées par une activité indépendante mais soutenues techniquement, appréciant les produits bio, la vente directe, les circuits courts. L'activité peut être à temps plein ou à temps partiel, seul ou en couple.
La connaissance du brassage n'est pas indispensable puisque des cours très approfondis seront fournis.
Le droit d'entrée sera modique, et les royalties également. Un petit capital est nécessaire, de même qu'un local pour installer l'unité de production (50 à 100 m²).
Démarrage du réseau prévu au printemps 2014.
Si vous êtes intéressé(e), n'hésitez pas à me contacter.

J'ai récupéré mon atelier de brassage depuis juillet. Ouf.
La Ruche Qui Dit Oui se développe un peu partout en France, et la ruche locale effectue ses distributions de produits du terroir local tous les 15 jours dans mon bâtiment, le vendredi. Ambiance conviviale et sympathique, rencontre entre producteurs bio pour la plupart et les consom'acteurs, distribution et dégustations.

Par ailleurs je travaille sur un projet de nouvelle pico brasserie de 200 L de capacité, la version standard de 100 L devenant un peu faible.

Distribution de La Ruche ce vendredi. Vu que l'atelier n'est plus trop accessible les distributions se font dans le couloir. Mais finalement c'est plutôt sympa, ça fait un peu "marché". Les distributions de produits bio locaux ont lieu tous les 15 jours. Avec un p'tit verre de bière, bien sûr !

Hier samedi 15 septembre s'est tenue une rencontre dans mon bâtiment, entre différents producteurs Bio locaux et une quarantaine de consom'acteurs. Objectif de cette découverte organisée par "La Ruche Qui Dit Oui", nouvelle enseigne nationale : mettre en contact direct producteurs et consommateurs, pour une distribution plus directe, rapide, locale et moins polluante. Un monde fou au bâtiment, des guitares, un synthétiseur, du pain, des poules, des plantes médicinales, de la bière bien sûr...Après midi festif, hyper enrichissant, les gens sont repartis avec des étoiles dans les yeux et des idées plein la tête.
Génial.

Bon, j'ai réussi à me financer une troisième cuve cylindrocônique. Avec seulement deux cuves, j'étais très vite bloqué. L'idéal, ce serait d'en avoir 6....

Ca y est, mon local est devenu habitable, je commence donc à m'installer progressivement. J'ai déjà pu faire quelques brassins, dans des conditions un peu scabreuses mais bon...j'ai modifié mon adresse (voir l'entête). A partir de maintenant, pour venir me voir il faudra aller dans la Zone Artisanale du Moulin d'Angean, et non plus chez moi. Rassurez vous, c'est seulement à 500 m, sur la route entre Chaumont et Gisors.

FR3 Picardie était venue faire un reportage sur ma brasserie toute la journée fin novembre. Et Jeudi dernier, le 12, c'était diffusé à l'antenne, au journal de 19 H. Pour l'occasion, j'étais présent sur le plateau pour répondre aux quelques questions du journaliste.
Une expérience rigolote.

Et oui pour mes 52 balais j'ai cassé ma tirelire et j'ai investi dans deux superbes cuves cylindro-côniques en inox de 200 L. Evidemment c'est un peu bas de plafond dans ma cave mais bientôt le bâtiment sera achevé.

Aujourd'hui une équipe de tournage de FR 3 Picardie est venue faire un reportage sur moi toute la journée. Et on a brassé en même temps, 2 brassins consécutifs. Journée épuisante. Il a fallu aussi faire semblant d'avoir une discussion sérieuse en dégustant une mousse ! Peu de photos, car il n'y avait personne pour en prendre !

Nouvel article paru dans Le Courrier Picard aujourd'hui.

Nouvel article paru dans Oise Hebdo aujourd'hui.

J'ai trouvé sur un site de petites annonces ce superbe séchoir semi industriel.

L'intérieur avec vue sur les claies...

2,20 m de long, 2,17 m de haut, 1 m de large. 250 kg environ. 7 claies de 2 m² chacune, soit 14 m² au total. Température jusqu'à 120 °C, en air perdu mais je vais faire des modifs avec un échangeur air / air. Idéal pour 300 kg de malt ou 150 kg de houblon ! Le plus dur, ça a été d'aller le chercher en plein milieu d'une forêt du côté de Tours, de le charger (d'un bloc !) et de le ramener...

Article paru dans Oise Hebdo cette semaine.

Ca y est, cette fois c'est bon : j'ai l'accord de la banque, j'ai mon apport personnel, la signature pour l'achat du terrain chez le notaire est prévue pour Mardi 5 Avril.
Pourvu qu'il n'y aie pas de mauvaise surprise !...

Comme je l'expliquais dans la partie consacrée au descriptif du projet, je souhaitais créer, dans le cadre de la construction de la brasserie, des petits locaux pour micro-entrepreneurs.
La demande étant forte, le projet a évolué puisque je vais proposer 5 ateliers à la location à coût modique.
Du coup, j'ai décidé de changer le nom du projet qui devient "Centre d'Activités Artisanales".
Les toutes dernières nouvelles du projet sont consultables en cliquant en haut de page. N'hésitez pas à me faire vos remarques sur la page "contact".

Mon eBook "Construisez votre pico brasserie" connaît un certain succès et génère de nombreux projets, ce dont je me réjouis bien entendu. Cet ebook a créé une véritable dynamique et a permis à des personnes qui "en rêvaient" de comprendre que finalement, des solutions simples étaient possibles et porteuses d'avenir.
De nombreuses boutures de pico-brasseries semi-professionnelles sont en train de fleurir entre le Costa Rica et l'Australie, en passant par le Canada, l'Europe francophone et...la Chine ! Oh, elles ne sont pas si nombreuses, ma modestie serait alors mise en défaut, mais la plupart sont des projets solides avec des implications économiques réelles, ce qui était mon objectif de départ et j'en suis donc ravi.
Je suis évidemment très sensible aux marques de sympathie et de remerciements qui me sont adressées.
Et beaucoup estiment que mon ouvrage n'est vraiment..pas assez cher (!!) par rapport à ce qu'il apporte.
Un peu surpris par ces remarques, j'ai pris conseil autour de moi et l'opinion générale s'est confirmée : le bouquin vaut nettement plus. Après mûre réflexion, j'ai donc décidé de porter le prix de mon eBook à 47 €. Une différence faible, mais qui permettra de mieux assurer le suivi du document, la conception des évolutions permanentes et surtout l'aide (gratuite) que j'apporte à tous les apprentis constructeurs, quelquefois en Anglais et ce n'est pas toujours évident...
Cette modification tarifaire est valable à dater de ce jour et de la version 1.4 du document.
Bien entendu, tous ceux qui possèdent une version précédente du eBook et qui souhaitent une mise à jour peuvent me demander la version actuelle, qui sera envoyée gratuitement en précisant simplement votre nom ou votre n° d'exemplaire inscrit sur la page de garde. Rappel de l'adresse : LaChaumontoise@sfr.fr

J'avais promis une caisse de bière au 10 000 ième visiteur....C'est fait depuis hier et c'est le brassam alias "La Guille" sur brassageamateur.com qui a remporté le ponpon !

Bravo à lui, il fallait être rapide.

Il ne faut pas changer une idée qui gagne, donc j'offrirai la même chose au 15 000 ième !

Record de visiteurs à nouveau battu ce Dimanche avec...191 visiteurs uniques !

Vous pouvez désormais vous procurer mes bières à la Ferme de Mésenguy 60390 VILLOTRAN. Profitez en pour découvrir les spécialités de la ferme qui est l'une des rares à pratiquer l'élevage de porcs sur paille et en semi liberté. Une viande tendre et goûtue, et de nombreuses préparations à emporter. Les éleveurs visent le certification AB sous peu.

Un record "historique" a été battu Vendredi 17 Septembre avec 171 visiteurs uniques sur ce site dans la journée.Record approché mais non battu ce Lundi 20 Septembre avec 110 visiteurs, robots exclus. Un signe que le sujet rencontre un certain écho, cela fait plaisir ! Un grand merci à tous ces visiteurs.

15 Septembre 2010 La date de signature pour la promesse de vente du terrain est fixée au 30 Septembre.

8 Septembre 2010 Le compteur de visiteurs gratuit et sans pub fourni par Webdezign ne marchait plus depuis le 25 Août mais il est réparé et mis à jour !

Je serai présent le 4 Septembre pour le week-end Portes Ouvertes à la Ferme d'Olivier Huppe , cultivateur et éleveur de pigeons, au 36 rue St Nicolas 95450 Guiry en Vexin (proche Magny en Vexin). Dégustation et vente à emporter. Olivier fera visiter sa ferme et son élevage.

Le sympathique petit café Le P'tit Beauvaisien" au 57 rue de Calais à Beauvais, propose désormais mes bières en canettes 33 cl. Laurent pourra également vous faire apprécier la TROLL à la pression.

J'ai enfin trouvé qui était le vilain qui ouvrait des fenêtres popup à chaque fois que l'on allait sur ma page d'accueil : c'était le compteur de visiteurs...
Après pas mal d'essais, j'ai trouvé un autre compteur qui a l'air de marcher, sans pub et...gratuit !

Le projet BIOSENTEURS est officiellement démarré !
Après deux ans d'attente, cet ensemble Brasserie / Malterie / Houblonnière Biologiques va enfin voir le jour.
Vous pouvez voir le projet et éventuellement y participer, voir le pavé en bas de page.