GROS CHANGEMENTS !

Et oui vous connaissez certainement la Brasserie Chaumontoise, vieille de 16 ans à ce jour !

Aujourd'hui je l'ai renommée

"BRASS ' CONCEPT"

D'une part je ne fabrique plus de bière depuis quelque temps, et d'autre part je ne suis plus à Chaumont en Vexin !

Après avoir formé près de 800 néo brasseurs de tous horizons depuis 2012, mon école a été reprise sous le nom EBC (Ecole de Brasserie de Chaumont) par des clients et l'un de mes ex-formateurs en 2020, dans les mêmes locaux et avec un programme actualisé et enrichi.

L'enseigne "Brasserie Chaumontoise" n'ayant plus aucun sens, j'ai décidé de la changer !

L'activité est maintenant recentrée sur un métier unique depuis 2005 : la fabrication de micro brasseries artisanales, et la fourniture de l'ensemble du matériel nécessaire associé.

L'idée directrice a été de développer une gamme de micro brasseries totalement standardisées, utilisant les mêmes composants de base et les mêmes principes de fonctionnement, en ne changeant que la taille des éléments. Cette uniformisation a permis d'obtenir un rapport qualité / prix bien plus élevé qu'avec une construction sur mesures avec une conception à reprendre à chaque fois.

Plusieurs années de développement et d'utilisation dans notre propre brasserie ont permis d'atteindre un niveau de préfabrication élevé, permettant d'assembler et de livrer une micro brasserie en une semaine lorsque tous les composants sont présents.

Mais nos standards ne sont pas figés pour autant : nous effectuons fréquemment des petites modifications pour adapter le produit à un besoin spécifique, par exemple pour faire du Whisky !

Notre gamme de micro brasseries à gaz s'étend de la petite 150 L à la grosse 10 HL, toutes reposent sur le même concept, à savoir 3 cuves : Eau chaude, Empâtage/Filtration, et Ebullition/Whirlool. 3 pompes hautes performances assurent les transferts.
Toutes permettent de réaliser 2 brassins en 8 à 9 heures.

La cuverie de base nous est fournie par le métallier Italien GHIDI srl , dont sous sommes également le distributeur officiel en France et en Belgique.

Nous distribuons donc également ses fermenteurs atmosphériques inox, d'un excellent rapport qualité / prix.

L'organisation a été modifiée : l'équipe technique et l'atelier sont à Etrepagny (Eure), mais le siège social est maintenant à l'Isle sur la Sorgue, dans le Vaucluse.

Vous trouverez tous les détails en cliquant sur les onglets en haut de page. Et bien entendu il est toujours recommandé d'envoyer un mail ou de téléphoner pour obtenir tous les renseignements souhaités ou un devis !

 

Bonne navigation et bons brassins ! Olivier Nizon

Pour revivre l'aventure de la construction de mon bâtiment "Biosenteurs", cliquez sur le pavé Centre d'Activités Artisanales en bas de page, ou ICI.