Artisanal, Organic, Local...

E saqui, a 60 Km de PARIS, en la comarca de PICARDIE, FRANCES i NORMAN En los departamentosde OISE, de VAL D’OISE de l’EURE, de PICARDIE, ILE DE FRANCE y NORMANDIE de hecho, es aquí a CHAUMONT EN VEXIN precisamente, Que elaboro mis cervezas biológicas desde hace unos anos .

Por que BIO ¿ Por convicción personal, pero también por que la cebada cultivada sin fertilizantes Químicos, ni pesticidas, ni herbicidas, y por supuesto sin OGM, tiene cualidades gustativas que se incluyen en la malta, y por lo tanto en el producto final. Resulta una cerveza diferente y insolito . Le di el nombre de LA CHAUMONT’OISE, por ser elaborada en CHAUMONT EN VEXIN.

Artesanal, por los medios empleados, humanos y materiales.

 

 

Biologica, por que todos los ingredientes son de agricultura biológica y certificada AB por la oficina VERITAS. Local, por que la cebada que utiliso para hacer la malta la cultivan a pocos kilómetros de mi casa. Desde 2011, yo plante 360 pies de lúpulo detrás de le cervecería. Fue certificada AB en el 2012 y desde entonces, uso exclusivamente mis propios Ingredientes BIO.

 

La primera idea fuerte es escoger la calidad i no la cantidad, con una pequeña estructura. Promover el modo de cultivo respetuoso de la tierra como es la el cultivo biológico, eso es la segunda fuerza.

 

Por fin, es favorecer la reducción de los transportes a lo maximo para favorecer el impacto Ecológico i mejorar la rentabilidad. Intentar producir i consumir localmente.

 

Brasseur

Mi producción de cerveza es muy pequeña, como uno 500 litros por mes (calidad i no cantidad)

Mi proyecto de Centro de Actividades Artesanales que inicie en el 2011, es completo i Operativo, aunque muchas cosas an cambiado desde que inicie el proyecto, porque a tomado mas amplitud que lo que pensé. Para ver los detalles técnicos, hacer clic aquí. Estoy registrado en prefectura como organización de capacitation, y propongo cada mes una semana intensiva de curso a las personas deseosas de elaborar su propia cerveza . En primer lugar, para mi propio uso, y en segundo lugar par personas ajenas, e puesto a punto un estándar de micro cervecería sencilla e eficaz , adaptada aficionada exigente o a profesional a menor costo, para manufacturar uno mismo con ayuda del documento que escribi, o a pedir ya armado o en KIT.

Para terminar, una pajina en este site relacionada con la salud y la cerveza. Serán los bienvenidos a la micro ceerveceria, si me previenent con anticipation, por email o teléfono.

A las mujeres les gusta la cervza! Normal, ellas la inventaron...Lire ICI

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